作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
洋蔥是易腐爛的蔬菜，洋蔥對相對濕度控制非常嚴(yán)格，一般標(biāo)準(zhǔn)的濕度在60%以下，相對濕度一旦超過70%，就會增加腐爛的概率，洋蔥冷庫工程要充分的控制冷庫內(nèi)的濕度，保證在任何溫度下濕度都要控制在60%以下,做好強制通風(fēng)排濕的措施。本章小編就給大家介紹一下洋蔥冷庫工程洋蔥冷庫貯藏注意事項，希望能幫助到您！
洋蔥食用部分是肥大的鱗莖，有明顯的休眠期。收獲后外層鱗片干縮成膜質(zhì)，能阻止水分進(jìn)入內(nèi)部，有耐勢耐干的特性。洋蔥在夏季收獲后，即進(jìn)入休眠期，生理活動減弱，遇；到適宜的環(huán)境條件，鱗莖也不發(fā)芽。洋蔥的休眠期一般為1.5～2.5個月，因品種不同而異。
休眠期過后，遇適宜條件便萌芽生長。一般在9～10月份鱗莖中的養(yǎng)分向生長點轉(zhuǎn)移，致使鱗莖發(fā)軟中空，品質(zhì)下降，失去食用價值。因此，使洋蔥長期處于休眠狀態(tài)、抑制發(fā)芽，是貯藏洋蔥的關(guān)鍵問題。休眠期后的洋蔥適應(yīng)冷涼干燥的環(huán)境。洋蔥冷庫工程溫度維持在0～-1攝氏度，相對濕度低于80%才能減少貯藏中的損耗。如收獲后遇雨，或未經(jīng)充分晾曬，以及貯藏環(huán)境濕度過高，都易造成腐爛損失。
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