檸檬具有濃郁的香氣和酸味，果汁含檸檬酸5％～7％，富含維生素C，清香撲鼻，有鎮(zhèn)靜、運(yùn)氣、開胃、幫助消化和增進(jìn)食欲之功效。果實(shí)可供制酸汁及香料，鮮果可調(diào)制飲料，在國際市場上價值很高，占有一定的經(jīng)濟(jì)地位。經(jīng)銷商大量儲存的檸檬需要檸檬冷庫工程來貯藏，本章小編小編就給大家介紹一下檸檬是如何在檸檬冷庫中貯藏與管理的，希望幫助到您！
檸檬在檸檬冷庫工程中適宜的貯藏條件溫度為10℃，相對濕度為85％～90％是檸檬的貯藏條件。在此條件下檸檬可貯藏8～9個月而品質(zhì)降低不明顯。有的品種適宜在12～15℃下貯藏。5％～10％的氧氣可顯著地延長檸檬的貯藏壽命。二氧化碳壓抑檸檬的退綠，長期在高二氧化碳中貯藏后加深成熟果實(shí)的色，降低檸檬酸的含量。
貯藏方式及管理
1.冷庫貯藏
將采下的檸檬果用木箱包裝運(yùn)輸至冷藏庫，預(yù)冷至10℃，挑選無病蟲害、無機(jī)械傷、無腐爛的檸檬果用于貯藏。用0.01毫米厚的高密度聚乙烯膜或0.02毫米厚的低密度聚乙烯膜制成小包裝袋，將檸檬單果裝入，擰緊袋口，放入包裝箱內(nèi)。將包裝箱在庫內(nèi)堆碼成垛。垛間要留有空隙以利通風(fēng)。在庫溫10℃，相對濕度85％～90％環(huán)境中，檸檬可貯藏8～9個月。
2.通風(fēng)貯藏庫貯藏
將采摘下的檸檬運(yùn)至通風(fēng)貯藏庫后，剔除蟲、病、傷、爛果，用0.01毫米厚的高密度聚乙烯膜單果包裝后，放入包裝箱。包裝箱在庫內(nèi)呈“品”字形碼成垛，垛間要留有空隙，維持庫內(nèi)溫度10～15℃，相對濕度85％～90％。貯藏期間要注意庫溫的管理，前后期外界溫度較高，要加強(qiáng)通風(fēng)量，每天夜間打開通風(fēng)孔，讓冷空氣進(jìn)入庫內(nèi)，清晨關(guān)閉通風(fēng)孔，以利降溫。中期嚴(yán)寒季節(jié)要注意防寒保溫，力求通風(fēng)庫溫度保持在10～15℃。
以上就是小編今天給大家?guī)淼?a href="http://m.iforget.com.cn">檸檬冷庫工程，檸檬在冷庫中如何貯藏與管理的內(nèi)容知識，大家了解了嗎？希望對您有所幫助！聚鑫制冷冷庫工程一體化集成服務(wù)商，專注制冷行業(yè)十余年，秉承以質(zhì)量求生存，以創(chuàng)新為動力，以發(fā)展求壯大！有著豐富的冷庫工程建造設(shè)計經(jīng)驗(yàn)，想要做冷庫的朋友們歡迎來電咨詢！
